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2016年8月31日 星期三

【日常觀察】服務的價值 台灣之光-鼎泰豐

近期台灣的勞資爭議,讓我想來聊一聊服務的價值。

                                                 

國外觀光客最喜歡的鼎泰豐,不管哪家分店,門前永遠大排長龍,食物的水準不用多說之外,但更值得敬佩的台灣之光是鼎泰豐的服務態度和水準!



首先,鼎泰豐的服務生起薪高(要馬兒好,必須要給馬兒先吃草的道理)也是台灣資方該學習的地方,勞工付出勞力,本該獲得合理所得。

                                       

在鼎泰豐餐廳用餐時,只要我抬起頭東張西望,五秒內一定會有服務生立馬發現我的需求並回應,這真的令人備受尊重,而且服務費花的心甘情願。

                                               
          
再者,我很喜歡吃的菜肉蒸餃(其實只有肉末),鼎泰豐的服務生在點菜的時候就會貼心告知「𥚃面幾乎沒有菜喔!」如果你依舊要點,就代表你認同了這道料理不會有太多菜,所以上菜之後和你的預期心理則無落差,自然不會有「怎麼都沒有菜啊?!想跟餐廳理論的心態。」

                                   (圖為 青菜豆腐蛋花湯)

最後,仔細觀察到,鼎泰豐的服務生,胸前名牌除了寫著自己的名字之外,還有不同國家的國旗,像是有日本國旗韓國國旗甚至美國國旗,這代表著服務生的語言能力,更可以看到國際化的表徵,而外國客人也可以透過國旗來辨識,確認自己的需求可以被服務生準確理解。

看在我眼裏,鼎泰豐餐廳的服務水準以及方向,可以說是貨真價實的台灣之光!